C'è una fotografia che Marco Mayer continua a fare da quando ha cominciato, nel 1983: quella in cui la luce fa tutto il lavoro. Cambia il soggetto — la moda, i paesaggi, i piatti — ma la domanda è sempre la stessa: dove cade l'ombra, cosa rimane nel buio, cosa emerge.

Marco Palazzi, in arte Marco Mayer, è nato a San Pellegrino Terme nel 1958 e ha scelto Milano come città e come laboratorio. Quarant'anni di fotografia professionale tra moda, still life e viaggi gli hanno dato un archivio mentale difficile da costruire altrimenti: sa come si comporta la luce su un tessuto, su una roccia, su una pelle. E sa come si comporta su un piatto di crudo, su una forma di pane, su un bicchiere di vino rosso controluce.

Negli ultimi dieci anni il food e la ristorazione sono diventati il centro del suo lavoro. Chef, brand enogastronomici, ristoranti e riviste di settore si rivolgono a lui quando cercano immagini con carattere: atmosfera studiata, chiaroscuri netti, dettagli che si sentono quasi al tatto. Non fotografie che documentano — fotografie che rimangono.